小編推薦:史上最詳細“真假老酒”鑒別方法

2015-9-14 14:20| 發布者: jiuping| 查看: 34737| 評論: 0|來自: 陳香老酒

標題黨?酒評君絕不承認,本篇中“真假老酒鑒別”的方法可全部都是“干貨”哦!現代化給人們衣食住行翻了個天地,也將老酒釀造翻了個新。由于不管是在釀造周期還是生產成本上,純糧釀造都高于酒精兌酒,后來我們就會 ...

標題黨?酒評君絕不承認,本篇中“真假老酒鑒別”的方法可全部都是“干貨”哦!


現代化給人們衣食住行翻了個天地,也將老酒釀造翻了個新。由于不管是在釀造周期還是生產成本上,純糧釀造都高于酒精兌酒,后來我們就會看到,自從勾兌酒技術成熟之后,以食用酒精為主體勾兌出來的白酒開始占據更大的市場份額。



作為愛酒人,你我都知道,咱喝酒喝的是個口感,感受的是那撲鼻而來的醇香,享受的是那不可言喻的用戶體驗。只為求醉,尋求那火辣辣的刺激,這都是大老粗行徑,雖說談不上鄙夷,但小編對這也絕不稀罕。


不過話說回來,老酒雖好,中國的假貨也絕然不少,老酒也是一樣。仿冒假酒就不說了,什么老瓶裝新酒更是讓人無言以對。正所謂亂花漸欲迷人眼,面對這一瓶瓶幾乎可以亂真的“李鬼”,看來真得練就一雙火眼金睛,小編火眼沒有,不過卻可以在這為大家獻上幾招。


一、品嘗

開瓶品嘗(甚至化驗成分),喝喝,真酒假酒不就一口了然了。呃,這當然是最直接了當鑒定真偽的方法,但是...但是...我想你也想到了,如此一飲而盡,自己自然是爽了,老酒的收藏價值可就沒有了。So,這方法pass。


二、包裝

老酒鑒別最講究的是整體感覺。一瓶假酒上手后,我們要感覺它的整體是否協調:如果是一瓶瓶身特別干凈的酒,唯獨封口粗劣、臟污不堪,或是一瓶全身上下都是霉跡斑斑,唯一瓶口卻光滑發亮,這都有造假的嫌疑。圖例:鴨溪窖


其次老酒的酒標是最能看出真假的地方,那些市場上主流的中國名酒,由于品牌知名度高,因此造假者特別多。今天我們便以市場上主流的一些假的老酒為例,為大家做詳細的圖說:NO.1酒標色澤真酒的酒標自然發黃、老酒酒標色澤不自然;有些作假者將酒標用有色液體泡一泡,這與自然陳舊的酒標有明顯不同圖例:茅漿窖

NO.2酒標字跡真酒酒標字體清晰、層次清楚;假的老酒字跡模糊圖例1:古井貢酒

圖例2:董酒

NO.3酒標制作工藝真酒酒標上,如酒的LOGO、獲獎標識、尤其是酒的名稱,都會有一定的凹凸感,而假的老酒酒標上的這些相應的文字近乎沒有這種凹凸感;通過這樣的鑒別方式,幾乎有60%的假酒要現出原形圖例1:五糧液

圖例2:全興大曲

圖例3:習酒

圖例4:郎酒

NO.4酒背標酒的背標也是鑒別真假老酒的重要參考,有一些作假的老酒,會采用一些現代的字體,也鬧出不少笑話。圖例:瀘州大曲

還有一些背標,造假者自以為是地采用與廠家規定所不同的日期標注方式,這樣的老酒,基本上一看便假。圖例:郎酒

再次鑒別老酒真假,還需要看封口:一些知名的老酒,在上世紀八十年代便普及了國內較好的封口設備,比如茅臺、五糧液、汾酒、古井貢等中國名酒廠,因此,酒的封口精致、瓶蓋有光澤且金屬邊緣光滑、色彩純正;而假的老酒通常粗制濫造,不僅瓶蓋有色差、封口金屬邊緣也有毛刺,有些頂端的壓花圖案還會脫版。圖例1:劍南春

圖例2:五糧液

此外比較可怕的是,造假者會使用回收過來的真瓶,加入新酒以此蒙混過關。市場上一些啤酒瓶蓋的八十年代的老酒,很多通常便是用回收空瓶灌酒而成;遇到這種類型的假的老酒,您可以仔細觀察酒瓶的封口,是否有人為動過的痕跡。圖例:四特酒

市場上的啤酒壓蓋四特酒,90%是假的,請仔細觀察封口是否有被撬動情況。

還有一些造假者,會采用“換標”的方法,把五六十年代的老標,貼在七八十年代酒瓶上。鑒別這類酒,需要看酒標與酒瓶結合處自然包漿(包漿:古玩界行話,在老酒界里指的是經過長年累月,酒標與酒瓶結合的地方形成的一層特有的歷史痕跡)。圖例:臨邛酒


結語

從整體感、到酒標、再到封口以及包漿,相信今天的學習,您買到假的老酒的幾率將會降低一大半。當然,市場上還會有一些高仿的假的老酒,這個就需要我們有一定的經驗和鑒別力啦!不過您別擔心,關注酒評網微信賬號(jiuping_cn),我們將定期為您送上品酒、選酒、鑒酒知識!


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