紅星2024年中復盤：傳承、創新、蝶變|佳釀網特稿

2024年已經悄然過半?；赝习肽?，在市場承壓和消費轉型的雙重影響下，白酒行業整體呈現緩慢發展趨勢。不過，在此背景下，一些白酒品牌依舊為行業注入了發展活力，紅星二鍋頭就是比較典型的一個代表。

作為北京二鍋頭始創者，紅星在今年上半年不但表現突出，同時更成為白酒市場的一道亮麗風景線。如果概括紅星上半年的發展表現，那就是三個關鍵詞：傳承、創新和蝶變。

關鍵詞一：傳承

眾所周知，一個企業向前發展，除了需要銳意進取、與時俱進外，更需要賡續傳承讓企業煥發出新的生命力。

根據文化和旅游部在3月28日發布的《2023-2025年國家級非物質文化遺產生產性保護示范基地名單》顯示，全國共有6家酒類企業入選該名單，其中紅星憑借北京二鍋頭酒傳統釀造技藝強勢上榜，成為北京唯一一家上榜的酒企。

綜合來看，上榜酒企均為已經取得顯著社會效益和經濟效益，且以活態傳承增強非遺釀造技藝新活力的行業代表品牌，茅臺、瀘州老窖、西鳳酒是如此，紅星亦是如此。毋庸置疑，紅星強勢上榜，既是相關部門對紅星保護傳承和活化利用二鍋頭酒傳統釀造技藝的充分認可，同時也是紅星在此基礎上開創企業高質量發展新局面的生動寫照。

其實，翻開紅星的發展史，傳承基因早已融入紅星人的血脈。從1680年前門源升號酒坊總結開創二鍋頭釀制技藝，到建國后紅星獨家繼承，已歷經300余年無斷代發展、十代傳承人薪火相傳。而正是一代代傳承人在傳承中以匠心打磨匠藝，賦能品質持續提升，從而筑牢了紅星基業長青的基石，提升了二鍋頭品類的市場認知。

值得一提的是，在近期由中國酒業協會主辦的“第二屆中國白酒首席品酒師大賽”上，紅星也大放異彩。本屆大賽，北京僅有3人入選，紅星則獨占兩席，其培養傳承人才的實力可見一斑。正如中國酒業協會理事長宋書玉所言，“白酒首席品酒師是白酒技藝的卓越代表，是詮釋白酒工匠精神與魅力的引領者,不僅要承擔白酒技術創新的歷史發展重任，更要著力于白酒文化和技藝的傳承發揚?！?/p>

事實上，于紅星而言，傳承不僅僅是一種責任與擔當，更是一種守正與開拓。比如，為了更好地傳承發揚二鍋頭技藝、真正讓更多消費者感受非遺二鍋頭技藝的魅力，紅星建設了源升號博物館、北京二鍋頭酒博物館和紅星二鍋頭酒博物館等三大博物館;又比如，為了提高“紅星質量”、提升二鍋頭品質實力，紅星也已建成北京二鍋頭酒研究院、國家級技能大師工作室、北京市首席技師工作室等多個產學研平臺。

今年以來，紅星之所以能夠很好地平抑外部市場環境的不利影響，從而實現企業良性發展，很大程度上正是得益于對傳承守正的這份篤定。而在過去的四年時間里，紅星也一直保持著銷售規模、利潤的兩位數增長態勢?？梢哉f，憑借這份篤定的堅守，紅星早已具備更強大的發展勢能，其繼續領跑二鍋頭品類市場擴容自然也在情理之中。

關鍵詞二：創新

今年以來，發展新質生產力成為眾多行業的聚焦點和發力點。而在白酒行業，紅星早已成為發展新質生產力的代表企業，尤其是圍繞“智能釀造”提煉出的45道工序、102個環節、398項工藝標準，不但進一步確保了紅星質量的穩定性、一致性及二鍋頭風味的正宗性，同時也為其它二鍋頭酒企探索“釀造釀造”提供了有價值的參考。

紅星的創新能力遠不止于此。今年3月18日，紅星也正式開啟了全天候“透明工廠”直播，消費者可以通過線上直播全景式“云”觀看紅星從原糧管控、釀造流程到陶壇儲存的全流程工序。數據顯示，截止4月11日，短短20多天的時間內，直播觀看人數就已超過20萬。無疑，這種“透明工廠”直播形式，讓更多目標客戶親眼見證紅星純糧固態釀造過程的同時，也讓“紅星質造”更加具象化、紅星品牌更加立體化。

另外，今年以來，紅星在產品層面的創新也結出了累累碩果。比如通過清茬曲、后火曲、紅心曲等三種大曲創新釀造而成的紅星大曲釀，已經成為市場深入了解紅星、重新認識高線光瓶酒的一張新名片。

據悉，從2022上市以來，紅星大曲釀一直保持著良好發展勢頭，今年以來市場表現則更為突出。日前，在佳釀網團隊走訪市場時，不少酒商就表示，年初至今，紅星大曲釀動銷率超出預期，并且已進行多次補貨?！盁o論是品質力、產品力，還是在性價比方面，紅星大曲釀都稱得是百元內高線光瓶酒市場的標桿產品?！绷碛胁簧倬粕掏嘎?，此前紅星大曲釀是公司的補充性產品，但良好的市場反饋已讓他們轉變運營思路，將其作為重點高線光瓶酒產品來運營。

顯而易見，紅星用自身的實踐證明：只有創新，才能把握住市場發展的新機遇，從而驅動企業實現新飛躍?？梢钥隙ǖ氖?，伴隨紅星在創新層面持續深入的探索和實踐，這將會驅動企業走上更為良性的發展道路。畢竟，創新是第一驅動力，是一個企業保持可持續發展的源泉。

關鍵詞三：蝶變

根據權威機構調研顯示，目前在整個二鍋頭酒領域，紅星是屈指可數的形成“兩強一高一低一充沛”高質量發展態勢的酒企。所謂“兩強一高一低一充沛”，即自主釀造能力強、自主灌裝能力強、銷售利潤率高、資產負債率低、現金流充沛。從這個角度來講，紅星發展正在迎來“蝶變”。

究其原因，紅星憑借卓越的品質力、產品力、品牌力等早已在市場上形成了同頻共振，從而構建了企業堅實的競爭壁壘，筑牢了企業良性發展的根基，拓寬了企業強大的“護城河”。

品質方面自不必多說，“純糧好酒”已成為紅星的代名詞。尤其是在堅守純糧固態發酵工藝的同時，紅星還基于領先的科研、技藝等優勢，前瞻性布局申請使用“純糧固態發酵白酒標志”，這讓其品質力在市場中的競爭優勢進一步凸顯。

在產品層面，目前紅星構建了以紅星高照、紅星鈺璽系列、藍花瓷系列、紅星大二小二以及紅星大曲釀等幾乎涵蓋白酒全價格帶的產品矩陣，這滿足了廣大消費者多元化、個性化的消費需求。與此同時，紅星旗下全系光瓶酒產品均獲得了純糧標志認證，成為北京二鍋頭行業中唯一一家全系光瓶產品獲此認證的龍頭企業，紅星的產品實力可見一斑。

而在當前復雜的外部市場環境，疊加白酒消費降級影響下，紅星的產品實力自然得到了更大范圍的釋放。畢竟，在消費者主權時代，尤其是在廣大消費者更注重性價比消費的當前，擁有“純糧血統”的高質價比光瓶酒產品顯然更能打動他們、讓他們放心消費。

今年上半年，紅星不改穩健發展勢頭的根源也在于此。日前，中國酒業協會理事長宋書玉就曾公開指出，酒類消費已進入“消費理性+價格理性”的雙理性時代，性價比成為消費者理性選擇的核心支撐，2024年酒類消費的核心詞就是“性價比”。

客觀地說，無論是基于傳承守正結出的碩果，還是在創新層面的積極踐行，亦或是在市場上形成的同頻合力之勢，這都表明紅星正在進入全新的發展周期，想必這也是業界普遍將紅星視為“第二瓶清香白酒”種子選手的關鍵原因。

據中國酒業協會發布的最新數據顯示，今年下半年,超過50%流通渠道經營者更傾向于優先將資源集中投入到核心產品,布局大眾價格帶,以便提高銷量及節約成本。無疑，紅星將從中受益，畢竟在大眾酒市場，紅星早已擁有廣泛的消費認知和市場基礎。